Stages individuels

« Lame »

Stage d’Initiation à la Forge et à la Coutellerie – Réalisation d’un Couteau Forgé

Ce stage de forge vous permet de créer une lame de couteau en acier XC75 avec un manche brut de forge. Vous apprendrez les fondamentaux de la forge coutelière et découvrirez l’univers du travail de l’acier.

🛠️ Ce que vous apprendrez :

🔥 Les bases de la forge et de la coutellerie

• Comprendre l’histoire et le vocabulaire de la forge et de la coutellerie.
• Analyser l’anatomie d’un couteau et les couleurs de travail de l’acier.
• Comprendre les formes et les profils de lames et leur utilisation.

🔥 Découverte de l’atelier et des équipements

• Explorer un atelier de forge en taillanderie et coutellerie avec ses outils : forge à gaz, presse, four de trempe, backstand, touret…
• Identifier les différents types d’aciers : acier au carbone (XC75), inox, homogène ou multicouches (San-maï, Damas).

🔥 Sécurité et ergonomie

• Utiliser les Équipements de Protection Individuelle (EPI) et assimiler les règles essentielles de sécurité.
• Apprendre les gestes et postures de travail pour forger efficacement.

🔥 Forger et façonner une lame

• Manier les outils spécifiques à la forge coutelière : marteaux, enclume, backstand, four de trempe…
• Appliquer les bases de la forge : étirage, refoulage, planage…
• Forger une lame de couteau à partir d’une barre d’acier XC75.
• Détourer la lame au backstand.

🔥 Traitements thermiques et finitions

• Comprendre les traitements thermiques : recuit, normalisation, trempe, revenu.
• Appliquer une finition de lame simple : satinée tirée en large ou tirée en long.
• Appréhender l’affûtage (réalisé par mes soins, car cette étape est très délicate).

🔥 Montage du couteau

Réaliser un manche brut de forge en plate semelle recouvert avec tressage paracorde.

• Le manche peut rester brute à la demande du stagiaire afin de le terminer ultérieurement dans une autre finition.

⚠️ Remarque : La fabrication du couteau est adaptée au niveau et aux capacités de chaque stagiaire afin de garantir une progression optimale.

« Lame & Manche »

Stage de Perfectionnement en Forge et Coutellerie – Fabrication Complète d’un Couteau

Ce stage avancé inclut la Formule 1 : « Lame » et approfondit le premier stage avec la fabrication complète d’un couteau artisanal. Vous développerez vos compétences en forge et en montage, tout en découvrant des techniques avancées de finition.

🛠️ Ce que vous apprendrez :

🔥Approfondissement du travail de la lame

• Réaliser le poinçonnage d’initiales à chaud sur la lame.
• Comprendre et appliquer une trempe sélective par semi-immersion ou à l’argile, afin d’obtenir un Hamon visible (ligne de trempe).

🔥 Techniques de finition avancées

• Polir et révéler un Hamon, ou réaliser une finition miroir, noircie ou acid-flow pour un effet visuel unique.

🔥 Montage et équilibrage du couteau

• Créer un manche en soie cachée ou en plate semelle, en équilibrant parfaitement la structure.
• Réaliser les plaquettes pour un montage en plate semelle ou un carrelet pour un montage en soie cachée.

🔥 Travail du bois et mise en forme du manche

• Travailler le bois : façonner et mettre en forme un manche ergonomique adapté à la main du stagiaire.
• Effectuer le lustrage final pour une prise en main agréable et esthétique.

⚠️ Remarque : Certaines finitions peuvent rester à terminer ultérieurement en fonction des capacités du stagiaire.

« Design, Lame, Manche & Fourreau »

Stage Complet en Forge et Coutellerie – Couteau & Étui sur Mesure

Ce stage expert inclut la Formule 2 : « Lame & Manche » et pousse encore plus loin votre apprentissage en vous initiant à la fabrication d’un étui sur mesure ainsi qu’à l’entretien d’un couteau artisanal.

🛠️ Ce que vous apprendrez :

🔥 Conception et dessin du couteau

• Dessiner son couteau, créer un gabarit en bois, équilibrer et adapter le prototype.

🔥 Maîtriser l’entretien d’un couteau

• Aiguiser et redresser un fil de lame pour maintenir un tranchant optimal.
• Protéger son couteau contre l’usure et l’oxydation.
• Atténuer une tache d’oxydation et adopter les bons gestes pour préserver la lame.

🔥 Fabrication d’un étui sur mesure

• Concevoir un étui en cuir ou en bois : dessin, découpe, parage, collage, couture, moulage, teinte, rivetage.
• Personnaliser l’étui avec le frappage des initiales pour une touche unique.

🔥 Travail avancé du manche

• Possibilité de réaliser un manche complexe, intégrant plusieurs essences de bois.
• Accès aux bois rares stabilisés, pour des finitions haut de gamme et une meilleure durabilité.

⚠️ Remarque : La finition finale du couteau et de l’étui peut rester à terminer ultérieurement, la durée du stage peut varier d’une demie journée, selon le projet et le niveau du stagiaire.

« Backstand »

Stage Spécialisé – Maîtrise du Backstand en Coutellerie

Ce stage complémentaire s’adresse aux personnes souhaitant maîtriser l’utilisation du backstand, un outil essentiel pour la taille et la finition des lames. Vous apprendrez à travailler avec précision pour obtenir des lames parfaitement taillées, émouturées et affûtées.

🛠️ Ce que vous apprendrez :

🔥 Prise en main et réglages du backstand

• Adopter la bonne position de travail pour un geste précis et sécurisé.
• Choisir les bandes abrasives adaptées : grain, type de bande, sens et vitesse de rotation.

🔥 Taille et mise aux cotes de la lame

• Détourer une lame avec précision et rectifier ses contours.
• Ajuster l’épaisseur de la lame pour respecter les cotes finales.

🔥 Techniques d’émouture avancées

• Réaliser une émouture plate partielle en équilibrant la montée et en centrant le fil du tranchant.
• Aligner un ricasso pour une finition nette et harmonieuse.
• Créer un contre-tranchant ou un double tranchant, selon le design de la lame.

🔥 Affûtage et finition

• Affûter une lame au backstand, en maîtrisant les angles et la pression.
• Finaliser l’affûtage au cuir pour obtenir un tranchant rasoir.